Улзы-Жаргал Шойбонович родился в 1923 г. в улусе Цолга Мухоршибирского аймака Бурят-Монгольской АССР. Окончил Мухоршибирскую полную среднюю школу в 1941 г. В первые дни после начала Великой Отечественной войны заявил о желании вступить в Красную Армию. Осенью 1941 г. стал курсантом Черниговского военно-инженерного училища, размещенного в г. Иркутске. В конце декабря 1941 г., являясь командиром 45 м/м противотанкового орудия, в составе кавалерийского корпуса генерала Л.М. Доватора, участвовал в разгроме фашистской армии под Москвой. Впоследствии стал комсоргом 35-го кавалерийского полка и прошел с боями до Берлина. У-Ж. Ш. Дондуков самоотверженно участвовал в боях при форсировании водных рубежей рек Десна, Днепр, Одер, а также в штурме Берлина. Он встретил Великую Победу на реке Эльба возле города Перлеборга. В боях проявил настоящий героизм и был трижды ранен. Этому этапу жизни он посвятил несколько книг «От Москвы до Берлина на боевом коне», «Эсэгэ ороноо хамгаалгын данай замар», «Война глазами солдата».

   За доблесть и героизм награжден двумя орденами Красной Звезды, орденами Славы третьей степени, Отечественной войны (1 и 2 степеней), медалями «За отвагу», «За боевые заслуги». После демобилизации учился на десятимесячных курсах учителей физики и математики. В 1946 г. поступил на монголо-тибетское отделение восточного факультета Ленинградского госуниверситета. 15 лет работал научным сотрудником Бурятского комплексного института и Института общественных наук Бурятского филиала СО АН СССР. В 1968-1973 гг. заведовал кафедрой русского языка и общего языкознания в Пржевальском пединституте (Киргизия). Он стал первым ис- следователем, произведшим исследование словообразовательных моделей монгольских и тюркских языков на гомогенном уровне. В 1989 г. защитил докторскую диссертацию «Словообразование монгольских языков в сравнительном освещении тюркскими языками» на диссовете Института языка и литературы Академии Наук Монголии. В разные годы работал в Бурятском госуниверситете: заведовал кафедрой русско-бурятской филологии, был доцентом на кафедре русского языка, профессором на кафедре языкознания на факультете начальных классов. Четыре года работал профессором-консультантом при Монгольском пединституте. Улзы-Жаргал Шойбонович – выдающийся ученый-лингвист, оказавший значительное влияние на развитие монголистики и тюркологии. В результате научно-педагогической деятельности издал более 200 научных трудов, в том числе 12 монографий, 4 оригинальных учебников бурятского языка и 1 учебник русского языка. Свободно владел монгольским, французским, немецким, киргизским языками. За годы работы получил звания заслуженного деятеля науки РСФСР, Бурятской АССР, академика Академии наук высшей школы, действительного члена Петровской академии наук и искусств.

Два ордена Красной Звёзды

Орден Отечественной войны первой степени

Орден Славы третьей степени

Медаль «За отвагу»

Медаль «За боевые заслуги»

Медаль «За освобождение Варшавы»

Медаль  «За взятие Берлина»

Медаль «За оборону Москвы»

Заслуженный деятель науки РСФСР, Бурятской АССР, академик Академии наук высшей школы, действительный член Петровской академии наук и искусств