Родился в г. Улан-Удэ. До декабря 1987 года жил в микрорайоне Вагжанова (Дивизионная). Владимир окончил СОШ № 12 в г. Чите. После школы в 1999 году поступил на факультет специальной разведки Новосибирского высшего военного командного училища (НВВКУ). По окончании НВВКУ пять лет проходил службу в 24-й отдельной гвардейской бригаде спецназа (24 ОБрСпН), которая на тот момент дислоцировалась в Сосновом Бору под Улан-Удэ. В 24 ОБрСпН стал одним из лучших офицеров. В 2005 году выезжал в командировку в Чечню, где полгода был командиром группы.

В 2008 году будущий Герой стал трудиться в ОАО «РЖД», и, получив высшее юридическое образование без отрыва от производства, прошел путь до заместителя начальника Западно-Сибирской дирекции по тепловодоснабжению, кадрам и социальным вопросам на Западно-Сибирской железной дороге. Участвовал в конкурсе «Лидеры России».

Во время частичной мобилизации в сентябре 2022 года призван в ряды ВС РФ. На передовой служил в разведроте мотострелкового полка. 1 июля 2023 был бой в лесном массиве «Святые Горы» под Кременной. Во время очередной атаки Владимир был ранен, но не покинул поля боя и продолжал командовать группой. Затем Владимир Сайбель, несмотря на ранение и плотный огонь противника, оказал помощь бойцу из соседнего «опорника». После этого он дал команду на эвакуацию раненого, а сам остался прикрывать эвакуационную группу. При этом, используя БПЛА, продолжал корректировать огонь нашей артиллерии по вскрытым разведгруппой позициям радикалов. На исходе дня противник бросил в бой резервы и усилил огонь по позициям разведчиков. Во время вражеских атак разведгруппа Владимир Сайбель ликвидировала 35 неонацистов и удержала позиции. Затем, когда сменялась разведгруппа, националисты начали новую атаку. Тогда Владимир принял решение – самому прикрыть отход своей группы. Получив осколочное ранение в грудь, продолжал вести бой, героически прикрывая отход группы. Владимир Сайбель лично уничтожил восемь неонацистов, и вражеская атака захлебнулась. Но вскоре боевики вновь обрушили ураганный огонь по позициями наших. Во время артобстрела, продолжая прикрывать отход своей группы, Владимир получил множественные тяжелые осколочные ранения. Таким образом, благодаря действиям капитана Владимир Сайбель, связанным с риском для жизни, разведгруппа справилась с задачей по удержанию стратегически важных позиций и недопущению прорыва противника во фланг наступающей группировки российского соединения. Также был обеспечен отход разведгруппы и эвакуация раненных бойцов.

За эти подвиги Владимиру Сайбель Указом Президента РФ от 8 ноября 2023 года было присвоено звание Героя России. 22 февраля 2024 года губернатор Новосибирской области Андрей Травников «за мужество, беспримерный героизм, умелое руководство подчиненными, проявленные в ходе специальной военной операции», вручил Звезду Героя и именное оружие капитану Владимиру Сайбель.

Владимир воспитывался на примере отца – кадрового офицера, участника боевых действий в Афганистане, кавалера ордена «Красной Звезды», командира мотострелковой роты, полковника Ивана Сайбель. Герой России продолжил боевой путь своего прадеда, уроженца Баргузинской долины, служившего в звании политрука инструктором пропаганды легендарного Бурятского отдельного кавалерийского полка (Буркавполка), советского государственного и партийного деятеля, персонального пенсионера РСФСР Базара Ребизеевича Мужанова, а также своих предков – красноармейца Павла Семеновича Смолина, участника штурма Кёнигсберга и погибших смертью храбрых – гвардии майора, кавалера трех боевых орденов Петра Манжигеева и участника битвы под Москвой сержанта Климентия Манжигеева.

Герою России Владимиру Сайбель приказом Генерального директора ОАО «РЖД» Олега Белозерова в 2024 году присвоено звание «Почетный железнодорожник РФ». В сентябре 2024 года Герой России, участник кадровой программы для военнослужащих «Время Героев» Владимир Сайбель назначен заместителем начальника Департамента социального развития РЖД. В октябре 2024 года он стал одним из гостей программы «Наши» на телеканале «Россия 1». В декабре 2024 года Владимир Сайбель вошел в состав генсовета партии «Единая Россия», а в марте 2025 года - в состав комиссии при Президенте России по делам ветеранов боевых действий.

Герой Российской Федерации
Орден Мужества
Именной пистолет Ярыгина